Голбуцы Одесщины внесли в список национального наследия Украины

Голубцы для Одесщины - это не только "конвертик" из капусты

В Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины от Одесщины был внесен элемент “Приготовление украинского традиционного блюда ”Голубцы”. Об этом сообщает Областной центр украинской культуры

Голубцы – это одно из основных блюд местной кухни Одесщины. Знания, умения и практики приготовления и потребления голубцов широко распространены как среди украинцев, так и среди национальных общин: болгар, молдован, гагаузов и других народов Одесского региона. Интересно, что голубцы для Одесщины – это не только конверик из капусты. Это разнообразие ингредиентов и способов подачи и приготовления.

“Уже сотни лет традиционно это второе блюдо, которое подается в будние дни, к посту и является обязательной составляющей праздничного стола, ритуальных обедов, проводов и т.д. Почти у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления, который переходил в наследство из веков от старшего поколения к младшему. Давайте вкусим вместе”, - говорится в сообщении.

В центре украинской культуры рассказали, что на Кодымщине, во время приготовления голубцов на свадьбу, хозяйки группировались и садились по кругу, за общим трудом пели народные и обрядовые песни и "крутили" голубцы до 10 горшков по 8-10 литров. А на юге Одесской области – в с. Орловка голубцы называются "cармале" (с турецкой - обматывать).

Ранее "Комментарии" писали, что украинское правительство приняло важное решение по изъятию памятников российского писателя Александра Пушкина, большевистского лидера Николая Щорса и других российских и советских фигур из Государственного реестра недвижимых памятников культурного наследия национального значения. Инициатива принадлежит Министерству культуры и информационной политике Украины. Об этом сообщает Правительственный портал.