Зірки Мішлен: чи з'являться на карті світового рейтингу одеські ресторани

Одеса прагне отримати зірки Мішлен для своїх ресторанів

Одеса отримала запрошення взяти участь в онлайн-конференції Міжнародної мережі міст Мішлен (International Network of Michelin Cities). Ця мережа була створена французьким містом Клермон-Ферран, де знаходиться основна фабрика Michelin. Про це повідомляє Одеська міська рада. 

Компанія Michelin відома у всьому світі своїми автомобільними шинами та гідом по найкращих ресторанах, який виданням з 1900 року визначає рейтинги зірок для шеф-кухарів.

Наразі гід Michelin не представлений в Україні. Однак Одеса активно працює над тим, щоб одеські ресторани мали можливість представляти свої заклади у світовому рейтингу

Одеська кухня відома у всьому світі. А деякі наші шеф-кухарі та їхні ресторани гідні мішленівських зірок, – зазначив директор Департаменту культури, міжнародного співробітництва та європейської інтеграції Іван Ліптуга. 

Зірки Мішлен: все, що вам потрібно знати

Що таке зірки Мішлен

Зірки Мішлен – це найвідоміша та найпрестижніша нагорода в ресторанній індустрії. Їх присуджує компанія Michelin за виняткові досягнення в галузі кулінарії. Зірки присвоюються ресторанам, а не шеф-кухарям, і вони можуть бути втрачені, якщо стандарти ресторану впадуть.

Скільки буває зірок Мішлен

Існує три рівні зірок Мішлен:

• Одна зірка: "Дуже хороший ресторан в своїй категорії"

• Дві зірки: "Виняткова кухня, заради якої варто зробити невеликий об'їзд"

• Три зірки: "Вишукана кухня, заради якої варто здійснити окрему подорож"

Як ресторани отримують зірки Мішлен

Інспектори Мішлен – це анонімні експерти з кулінарії, які відвідують ресторани та оцінюють їх приблизно за п'ятьма критеріями:

• Якість інгредієнтів: Інгредієнти повинні бути свіжими, сезонними та найвищої якості.

• Майстерність приготування: Страви повинні бути приготовлені з винятковою майстерністю та увагою до деталей.

• Смак і текстура: Їжа повинна бути смачною, збалансованою та мати приємну текстуру.

• Особистість шеф-кухаря: Кухня повинна відображати унікальний стиль та творчість шеф-кухаря.

• Постійність: Ресторан повинен постійно пропонувати високу якість їжі та обслуговування.

Які країни мають найбільше ресторанів зі зірками Мішлен

Франція має найбільшу кількість ресторанів зі зірками Мішлен - 396. За нею йдуть Японія (313), Італія (311) та США (278). Станом на 2024 рік в Україні немає ресторанів зі зірками Мішлен.